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庆龙凤
四川庆龙凤连锁商贸有限公司，专注餐饮食材供应链。成立于2005年，在重庆、四川、新疆拥有30余家直营联营门店，15年服务餐饮企业100000 ， 5000万余次客户交互，为餐饮供应中餐特色食材、火锅爆品食材、家宴预制食材、烧烤精致食材、江湖菜优选食材、乡厨快捷食材、调味料干副精品等产品，致力于为餐饮提供省时、省力、省心、省钱的一站式供应链服务方案。致力于为餐饮提供省时、省力、省心、省钱的一站式供应链服务方案。
庆龙凤集团电商运营总监封伟，受邀做为《数字渠道 擎领未来》铱云科技2021新品发布暨客户大会的分享嘉宾，带来《0投放线上卖菜年销4亿，庆龙凤做对了什么？》，以下是分享实录，enjoy:
今天跟大家分享的主题是0投放，没有做任何推广，也没有做任何竞价，我们在线上卖菜如何从0到6千万，这个数字并没有什么吸引力，我相信绝大多数企业家的数据都比这个大。为什么用的是6千万这个数字呢？我们做了什么？从一套系统从0到1产生效果必然经历一个过程，我们分享一下这个过程中我们做的东西，怎么达到这个结果的。相信凭借大家的资源和优势，可以把这个数据做到无数倍增大。
庆龙凤危机下的“新”机会
庆龙凤在十多年的发展过程中，最突出的五个问题：
1) 经营成本非常高，包括采购、营销、人力、渠道建设，甚至包括决策成本，大家知道做干货最重要的成本，如果对数据不清晰可能就无法得到很好的采购价格，导致决策造成很高的成本；
2) 变现链条很长，从源头到客户中间经历了非常多的环节；
3) 客户资源流失，包括我们的客户服务半径是我们的门店制约，很多客户没有及时来维护就已经丢失掉了，特别是在疫情的冲击下；
4) 开店速度很慢，这个行业要求经验很高，要懂采购、会销售，还会做配送服务。基本上一个门店就是以夫妻店的模式运作，要开更多的店面临的瓶颈是信息化的瓶颈，怎么把经验复制的瓶颈以及如何快速的获客的问题；
5) 行业有很多的竞争，包括很多厂家已经开始做直供，包括电商平台对这个行业有很大的冲击和影响。
选定尊龙棋牌的合作伙伴，加速庆龙凤数字化转型探索
思考企业内部到底要什么？庆龙凤遇到的问题是现代化、标准化、信息化、数字化的问题。对人工费用、营销成本这块的降本，还有就是增加效率、增加业绩以及倍增渠道，最后是如何实现在线化。
分析我们有什么？总结出自己的优势。一是批发行业的大经销，大经销拥有的优势是服务对象和它的渠道优势，同时具有的壁垒是区域的经营，而且要投入重资产，难以规模化运营。二是以电商平台为主，主要提供线上的流量，但是它不解决具体门店的经营服务，同时对线下资源的源头对接没有相对优势，所以我们总结出自己的优势。
四年互联网试错，60万学费。做了行业网站，也尝试过新零售等，最后发现这些无法和企业自身的业务结合起来，所以我们进行了四步探索，和现有erp系统打通建立自己的电商模型。我们用半年时间约了全国30多家erp服务商和我们想要的模式进行融合，列了一百多个需求点，通过功能的实现、售后的保障以及系统的成熟度和实施的经验、行业案例、性价比等做评估和筛选。
铱云科技助力庆龙凤数字化转型解锁“新角色”
2019联手铱云科技，一家供应链数字业务中台服务商，打造庆龙凤的新零售平台，走上数字化转型之路。打通从总部、联营店、社区店、b端客户、c端客户的全渠道链条，通过庆龙凤全渠道供应链业务数字中台的搭建，实现集团总部和客户端到端的链接，从而实现集团总部掌控全渠道运营的经营数据、订单数据、客户数据、商品数据等，数据驱动经营，创新商业模式。
战略破局-不做经销做服务，共建爆品销千万
食材行业大宗商品的价格比较透明，而且利润点比较低。这里采用了两个策略：一是和我们合作的门店把价差变为另外一种模式，采用集采的方式来降低采购成本，增加我们的销售量。二是针对大型的大客户进行系统的统一定价，在转型之前每个门店、每个区域卖的价格不一样，通过系统的分批发货，集中一次性采购的方式把赚差价的方式变成了赚其他服务费用，从而通过不断的服务来去提高我们的催销复购，部分客户也采用预存的策略，现在实施的效果不错。
管理破局-傻瓜式sop，客单价拉升600%
大家知道全员参与听起来非常理想，但是做起来有一定的难度。我们采用以下几个步骤：1、首先基于刚才的角色分为核心人员以及运营团队，把角色进行分工，哪些负责哪些运营都有专门的考核指标，包括奖励指标。2、针对普通员工开放了推广激励和代下单激励。3、一人一码，小程序注册之后有自己的注册二维码，开展无上限的奖励，自主加薪策略，实施一个月之后，平均每个月员工加薪800-1000。作为店长有代下单的奖励和分成。我们的截图很粗暴，数据很真实。一是在门店之间的推广奖励；二是岗位之间的奖励，也就是电商门店团队的奖励；三是线上下单的奖励；四是下单人员的奖励，基本上全圆可以参与其中。结合系统里面把小程序和后台的数据给晾出来，我的资产里面可以看到具体的拉新奖励。这是我们其中一个门店的截图，员工的推广情况，推广的比较好加薪三千以上没有问题。
营销破局，没有专职销售，如何拓客5000
一个系统把客单价拉升起来，把客户资源增加了，这样就可以长期实现业务的自循环。一是线下的拓客，采用线下拓客的方式比较粗暴，在自有批发市场里进行截留以及精准客户的转发，包括主干道、停车位等。二是把自有资源最大化加上二维码，包括自己生产的品牌产品上面打码，包括我们的票据和门店的广告牌，甚至包括客户仓库的户广牌以及送货车间。三是商品的解码，菜式的制作方式包括刚才说的信息都放到商品详情页里面，按照我们的流程也可以八九不离十的做出菜品，减少对销售人员的依赖。四是如何合理的渠道拓客，如何借力现有公司的资源，实现倍增拓展渠道。
开店破局，经营繁琐的小店，如何信息化裂变
为了解决这个问题我们进行了三个策略：1、把产品进行了命名的规划，以前不同的客户叫的方式不一样，我们没有信息化的渠道统一管理，通过系统化的管理，用品牌、品名、规格的方式，不管是哪个产品最终在系统里面叫法一样，客户通过搜索的方式、通过点击的方式都可以找到。同时我们会考虑把这个开放给合作的经销商伙伴，来建立我们标准的产品数据库；2、人才的储备建立企业内部的商学院，每周1-6不同的负责人分享不同的模块，目前实施已经一年多；3、开店系统就是结合之前的经营的经验包括工具，把它变成招商加盟的标准化体系，包括开店手册、人才培养以及数据化管理工具，包括系统，减少这个行业开店复制难度。
庆龙凤抓住数字化转型的机遇，不断创新，不断突破
第一，做转型抓住痛点，缩短你的业务流程，打破常规，把竞争比较激烈的地方变成你做服务增值的地方。第二，建团队，降本增效，简化业务模式，我们并没有像开始做o2o就要做得很大，建自有仓或者自己的配送，最后发现成本受不了，什么都做不了，所以我们简化模式来验证行不行得通；第三，做推广，先内部开始再向外部推广，先把自己的员工、自己的产品、自己的物料发动起来，最后从易到难，建立共赢渠道放大；第四，做考核，采用结果导向，不管是加朋友还是做销量，都通过系统数据做关联，实现在线化管理，无限加薪添动力；第五，做规模，实现人才战略在线营销，输出标准化的东西实现裂变。